Jeste li znali da ugljen iz ljuske kokosa ima značajno veću poroznost od ostalih oblika aktivnog ugljena? Ima do 50% više mikropora od bitumenskog ugljena. Zbog toga može apsorbirati zagađivače i hlapljive organske spojeve, zbog čega se smatra jednim od najoptimalnijih materijala za filtriranje vode.
U biti, to znači da je ugljik iz ljuske kokosovog oraha preferirani ugljik za uklanjanje hlapljivih organskih spojeva (poznatih i kao VOC) iz sustava za ulazak pitke vode (poznatih i kao POE sustavi). Praktično, također uklanja neugodne mirise i loše okuse iz pitke vode, zbog čega se ugljen iz ljuske kokosa često koristi u filtrima za vodu.